Turbante
Pas Dosé
Erbaluce di Caluso DOCG Spumante Millesimato Pas Dosé
L’Erbaluce di Caluso Spumante Gnavi è l’ultimo nato di casa, voluto fortemente dal laborioso Carlo. Viene prodotto dalla spumantizzazione del tradizionale Erbaluce di Caluso. La prima fermentazione è effettuata in acciaio; segue, nella primavera dell’anno successivo la vendemmia, la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Il vino resta in affinamento su lieviti per almeno 48 mesi, sino al raggiungimento di quell’eccellente maturità e complessità che caratterizzano l’Erbaluce di Caluso Spumante Pas Dosé Gnavi.
| COLORE: | giallo paglierino brillante, il perlage è fine, persistente e produce in superficie una spuma leggera, evanescente |
| PROFUMO: | complesso e stimolante, caratterizzato da sentori di crosta di pane e una spiccata nota minerale, tra cui emergono profumi di erbe aromatiche ed officinali |
| SAPORE: | asciutto, sapido, fresco ed armonico, con una spiccata mineralità e un’adeguata acidità che ben bilancia la struttura complessa del vino e una nota amaricante finale che contraddistingue questo spumante nell’essenza dell’Erbaluce |
| ABBINAMENTI: | esclusivo come aperitivo, si abbina in modo straordinario a crudi di carne e di pesce, sushi e sashimi, cucina di mare ed etnica, eccezionale e originale come spumante da meditazione |
